Co všechno byste měli vědět o dobrých bakteriích

Lucie Jůn

O významu střevní mikroflóry se hodně mluví, mnoho rodičů ale stále tápe v tom, jaký je rozdíl mezi prebiotiky a probiotiky, jak fungují a jakým způsobem zajistit jejich dostatečný příjem.

Co jsou probiotika?

Probiotika jsou často označována jako „přátelské“ nebo „dobré“ bakterie. Jejich pravidelná konzumace ve správném množství pomáhá udržovat rovnováhu dobrých bakterií ve střevech. Různé kmeny probiotik mají na mikroflóru střev různé účinky. Většina z nich obsahuje bakterie rodů Lactobacillus nebo Bifidobacterium.

Lactobacily jsou známé produkcí kyseliny mléčné a po staletí se používají při zpracování potravin, zejména ke kultivaci mléčných výrobků.

Bifidobakterie jsou prvními kolonizátory dětské střevní mikroflóry.

Probiotika se v potravinách přirozeně nevyskytují. Některé z nich jsou však bohaté na živé bakterie, které vznikají v procesu jejich výroby kvašením neboli fermentací. Patří k nim třeba jogurt, kefír, kimchi, kyselé okurky, kombucha, kysané zelí, kváskový chléb, miso či tempeh.

Víte, že…

…v lidském těle se nachází zhruba 40 bilionů bakteriálních buněk? Jejich počet je až 10 x vyšší než počet buněk, které vytvářejí lidské tělo, což znamená, že 90 % všech buněk v těla pochází z bakterií.

Co jsou to prebiotika?

Prebiotika jsou nestravitelná rostlinná vláknina a fungují jako potrava pro probiotika. Mezi potravinové zdroje prebiotik patří cibule, česnek, banány, oves, artyčoky, chřest, pórek, vláknina psyllium, celozrnná pšenice, celozrnná kukuřice nebo čekanka.

Víte, že…

…jedním z největších a nejlepších zdrojů probiotik je kořen čekanky, který obsahuje téměř 65 % vlákniny?

Mateřské mléko je první a nejdůležitější prebiotikum

Mateřské mléko obsahuje sacharidy, bílkoviny, tuky, vitaminy, vodu a minerály nezbytné pro dokonalé uspokojení nutričních potřeb vyvíjejícího se organismu. Je také významným zdrojem bioaktivních látek. Probiotika a prebiotika v mateřském mléku ovlivňují tělesné funkce a biologické procesy v těle. Jejich množství v mateřském mléce se mění v závislosti na stravovacích zvyklostech matky a potřebách dítěte v období kojení.

Nejvýznamnější a nejhojnější pevnou složkou mateřského mléka jsou oligosacharidy, které fungují jako prebiotika. Podporují růst dobrých bakterií a pomáhají v souboji mezi dobrými a potencionálně škodlivými bakteriemi. Trávicí ústrojí dítěte v děloze je „sterilní“ a neobsahuje žádné bakterie. Děti, které jsou krmeny mateřským mlékem, mají ve střevech více bioaktivních látek a jsou odolnější vůči nemocem než ty, kterým se podává mléčná výživa.

Víte, že…

…děti narozené vaginálně mají jiný střevní mikrobiom než ty, které se narodily císařským řezem? Přirozeným porodem získává děťátko většinu střevních bakterií od své matky. Novorozenci po císařském řezu mají zas ve střevech více bakterií z nemocničního prostředí.

Zdravá mikroflóra a maminka

Prebiotika a probiotika působí komplexně. Společně udržují dětské bříško v pohodě. Maminky, které nemůžou kojit a jsou odkázány na umělou výživu, mohou využít přípravy s probiotiky i prebiotiky. Imunitní systém děťátka se začíná formovat již v děloze. Po dobu prvních 36 měsíců života se dále vyvíjí a dozrává. Výsledky vědeckých studií ukázaly, že střevní bakterie těhotné a kojící ženy ovlivňují mikrobiom dítěte. Například stres a úzkost vyvolávají bakteriální nerovnováhu. Ta může způsobit nárůst nebezpečných bakterií a snížení přátelských bakterií, což může vést ke vzniku různých nemocí, změně stravovacích návyků a nálad, které přirozeně narušují fyziologické funkce i nemoci děťátka.

Víte, že…

…střevní bakterie produkují zhruba 95 % serotoninu v těle. „Hormon štěstí“ ovlivňuje nejen náladu, ale i činnost trávicího traktu.

Kojení je nejlepší způsob výživy kojenců. Kojenecká výživa by měla být používána pouze na doporučení lékaře. Batolecí mléka mají být pouze součástí smíšené a vyvážené stravy. Způsob použití a další informace na obalech. Potravina pro zvláštní výživu.

Zdroj: www.beggs.cz