1. Noky s boloňským ragú
Ingredience:
1 balíček noků
olej
1 cibule
1 mrkev
1 stonek řapíkatého celeru
400 g mletého hovězího masa
1 stroužek česneku
bobkový list
nové koření
1 hřebíček
2 plechovky pasírovaných nebo nakrájených rajčat
1 lžíce medu
sůl
pepř
strouhaný parmazán na posypání
Postup:
Noky uvaříme al dente. Mezitím co se vaří v hrnci či hluboké pánvi, rozehřejeme olej a orestujeme na něm oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli dosklovata. Poté přidáme oloupanou a nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájený řapíkatý celer. Restujeme, dokud vše nezačne zlátnout. Poté přidáme maso, vše promícháme a opět restujeme, dokud nezačne zlátnout maso. Přidáme oloupaný a na plátky nakrájený česnek a koření (to ideálně v gázovém pytlíčku) a necháme zavonět. Zalijeme rajčatovou směsí, promícháme a necháme alespoň 15-20 minut probublat. Můžeme přilít také trochu vývaru. Dochutíme medem, solí a pepřem. Na hluboký talíř dáme noky, zalijeme směsí a posypeme sýrem.
2. Noky s kuřecím masem a brokolicí
Ingredience:
1 balíček noků
½ brokolice
300 g kuřecího masa
sůl
olej
1 stroužek česneku
máslo
1 smetana na vaření
200 g strouhaného sýra – gouda nebo eidam
parmazán na vylepšení
Postup:
Noky uvaříme al dente. Brokolici omyjeme a rozebereme na malé růžičky o velikosti sousta. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm osolené kostky masa dozlatova, ke konci restování přimícháme i oloupaný a na plátky nakrájený česnek. Pak přidáme brokolici a několikrát promícháme. Jakmile brokolice krásně zezelená, stáhneme z plamene a směs promícháme s noky. Dáme do zapékací misky, kterou jsme vytřeli lehce máslem. Zalijeme smetanou na vaření a posypeme hustě sýrem. Ten můžete, ale nemusíte, smíchat také s troškou nastrouhaného parmazánu. Dáme péct do trouby na 180 stupňů asi na 15 minut.
Tip: Toto jídlo nemusíte zapékat. Můžete noky orestovat, aby byly křupavější, a směs masa a brokolice zalít smetanou už na pánvi, provařit, stáhnout z plamene, smíchat s noky a posypat jen parmazánem.
3. Noky se zelím a uzeným masem nebo klobáskou
Ingredience:
1 balíček noků
olej
1 cibule
300 g uzené kýty nebo 4 šunkové klobásky
½ balíčku kysaného zelí
sůl
Postup:
Noky uvaříme al dente. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a orestujeme dosklovata. Přidáme uzené maso nakrájené na kostičky, nebo na půlkolečka nakrájenou klobásu, a orestujeme tak, aby se maso zatáhlo a začaly se tvořit růžové okraje. Nakonec vmícháme lehce propláchnuté kysané zelí a provaříme. Směs promícháme s noky a můžeme podávat.
Tip: Jde vlastně o jednodušší variantu halušek se zelím – nejen že nemusíte vařit halušky, ale směs není také tolik tučná, takže vyhovuje standardům dětských receptů.
Co si ještě přečíst:
