Upečte si Velikonočního beránka 3× jinak

Lucie Jůn

Tvarohový beránek

Ingredience:

250 g polohrubé mouky
250 g tvarohu
250 g másla
150 g cukru krupice
100 g čekankového sirupu
5 vajec
1 prášek do pečiva
máslo a strouhanka na vymazání a vysypání formy

Postup:

Do mísy dáme žloutky, cukr, čekankový sirup a změklé máslo a vymícháme do hladké pěny či hmoty. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. K cukrové hmotě přidáme tvaroh a část mouky s kypřicím práškem a promícháme. Pak přidáme druhou polovinu a nakonec vmícháme sníh. Tuto směs nalijeme do vymazané a vysypané formy, přiklopíme a pečeme při 180 °C asi hodinu.

Beránek z mandlové mouky

Ingredience:

120 g másla
210 g cukru krupice
špetka soli
3 vejce
180 g polohrubé mouky
75 g mandlové mouky blanšírované
trochu citronové kůry
90 ml mléka
máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

Postup:

Troubu předehřejeme na 150 °C. Formu na beránka vymažeme a vysypeme moukou. Máslo, sůl a polovinu cukru šleháme v robotu tak dlouho, dokud nevznikne nadýchaná světlá pěna. Přidáváme do ní žloutky, postupně žloutek po žloutku. V misce smícháme mandlovou mouku, mouku a citronovou kůru. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Postupně do něj přišleháváme zbytek cukru. K utřenému máslu vmícháme sypkou směs z obou mouk a na závěr přidáme tuhý sníh. Nalijeme do připravené formy a pečeme při 170 °C zhruba 60 minut.

Piškotový beránek s citronovou kůrou

Ingredience:

4 vejce
4 lžíce vody
100 g cukru
160 g hladké mouky
20 g oleje
40 ml mléka
5 g kypřicího prášku
kůra z jednoho citronu
sušené brusinky
máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy

Postup:

V menší misce smícháme žloutky, vodu, olej a mléko. Bílky s cukrem vyšleháme do pevného sněhu. Jakmile je sníh krásně pevný, vmícháme do něj žloutkovou směs. Opatrně přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem, citronovou kůru a nasekané brusinky. Těsto dáme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané formy a pečeme při 160 °C asi 40–⁠⁠⁠⁠⁠50 minut.

Náš tip:

Keramická forma na beránka DELÍCIA | Tescoma.cz

Perfektního beránka si na Velikonoce může upéct každý. Stačí mít odolnou keramickou formu s pečlivě tvarovanými detaily – díky nim bude váš vlastnoručně upečený beránek každý rok vypadat jako živý. Představujeme prvotřídní keramickou formu na beránka DELÍCIA s elegantní dvoubarevnou glazurou.

Doporučená maloobchodní cena: 939 Kč